Saumon au four avec une croûte aux fines herbes et fromage frais


Une recette healthy, allégée et diététique de saumon réalisée au four avec une croûte au fromage frais et fines herbes

Le poisson le plus acheté dans les étals des supermarchés est bien le saumon. Le plus souvent grillé ou cuit à la poêle, il est aussi délicieux cuit au four avec une croûte légère au fromage frais (St-Moret ou Philadelphia) et fines herbes. C’est une recette saine, allégée et riche en protéines et en oméga 3 qu’il convient d’accompagner de légumes et de féculent à choix pour un repas (déjeuner ou dîner) équilibré et complet avec un IG bas (= index glycémique). De par ses ingrédients, ce saumon au four est sans crème et sans beurre (en somme, sans matière grasse ajoutée); ces derniers sont remplacés par du fromage frais allégé qui a l’avantage d’être aussi plus protéiné. Enfin, cette idée de recette est inratable et rapide à préparer sans qu’il y ait beaucoup de vaisselle et que nous restions des heures en cuisine.

Difficulté : ♦♦♦♦      Quantité : 2 personnes     Temps : 25 minutes

Ingrédients :

  • 2 filets de saumon (de 125 à 150g ou un gros pavé de 250 à 300g)
  • 50g de Saint-Moret light (ou Philadelphia 3% MG)
  • 2 cuillères à café de moutarde douce
  • 5ml de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de chacune des herbes suivantes : aneth, persil et ciboulette
  • 1 cuillère à café d’aneth
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans une coupelle, mélanger le Saint-Moret, les herbes, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Poser les filets de saumon côte à côte dans un plat allant au four.
  4. Recouvrir les filets de la crème légère aux fines herbes.
  5.  Enfourner pendant 20 minutes.
  6. Servir par exemple avec des patates douces/pommes de terre cuites et des légumes cuits au four également.

Par filet: 293kcal | 28P | 1G | 19L

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