Barre de céréales aux noix maison et vegan (sans gluten)


Une recette healthy, végétalienne et protéinée de barre réalisée avec des amandes et du chocolat sans gluten

Dans les rayons de votre supermarché, votre regard a dû croiser celui des barres aux noix de la marque « BE KIND ». Leur argument de vente est l’utilisation d’ingrédients naturels, sans additifs, sans conservateurs et sans édulcorants. Ce que nous pouvons en conclure, c’est que nous avons tout pour les faire maison ! La recette ci-après montre comment faire ces barres de noix healthy soi-même. Ces barres sont croquantes, énergétiques et en plus elles sont sans gluten, sans lactose, riches en protéines et vegan. Il n’y a pas besoin non plus de posséder de moule spécifique, un tupperware fait l’affaire ! Enfin, petit aparté, tous les ingrédients de la recette se trouve sur le site de Prozis (-10% avec « CHOUPI10 ») mais aussi dans tout supermarché.

Difficulté : ♦♦♦♦      Quantité : 8 barres     Temps : 1 heure

Ingrédients :

  • 120g d’amandes entières
  • 60g de cacahuètes entières, non salées et sans matières grasses ajoutées
  • 50g de sirop d’érable (ou sirop de datte, d’agave, de coco)
  • 10ml d’huile de coco
  • 15ml d’eau
  • 15g de chocolat noir
  • 5g de beurre de cacahuète (ou beurre d’amande, noix de cajou, noisettes ou sésame)
  • Facultatif: 10g de graines de lin

Instructions :

  1. Faire bouillir le sirop d’érable, l’eau et l’huile de coco.
  2. Remuer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir un caramel.
  3. Pendant ce temps, torréfier à la poêle les amandes, les cacahuètes et graines de lin (ces dernières sont facultatives) pendant 5 minutes.
  4. Verser le caramel sur les noix et mélanger.
  5. Tasser ce mélange au fond d’un récipient rectangulaire ou carré (voire un moule à financier en silicone) chemisé de papier sulfurisé. Laisser prendre au frais 20 minutes.
  6. Détailler des barres rectangulaires de taille égale.
  7. Mélanger le chocolat noir fondu avec le beurre de cacahuète et verser-en un filet sur les barres.
  8. Réfrigérer 15 minutes avant de déguster.
  9. À conserver au frais sans que les barres ne se touchent.

Par barre : 186kcal | 5,3P | 8,8G | 14,3L

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