Cheesecake light au beurre de cacahuète


Une recette healthy, light et facile de cheesecake réalisée au beurre de cacahuète sans oeuf et sans beurre

La recette du cheesecake speculoos et framboise n’a pas suffit, il a fallu récidiver avec un cheesecake au beurre de cacahuète dont la recette se trouve plus bas. Malgré le beurre de cacahuète qui est un ingrédient calorique, la recette a été allégée, notamment par l’utilisation du Philadelphia light et du yaourt grec 0%. La base est réalisée sans biscuits et sans beurre, à la place sont utilisés des flocons d’avoine, de la farine et de la compote de pomme. C’est donc un peu plus compacte mais c’est plus léger. Enfin, l’appareil est sans œuf car la maïzena servira à lier. Nous obtenons ainsi un cheesecake light et protéiné avec un IG bas (index glycémique) qui est idéal pour un dessert plaisir mais équilibré.

Difficulté : ♦♦♦♦♦      Quantité : 6 parts     Temps : 3 heures 30 minutes

Ingrédients :

  • 60g de flocons d’avoine (fins de préférence)
  • 35g de farine de blé complète (mi-blanche ou farine d’avoine)
  • 50g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 200g de Philadelphia 3% matière grasse (ou St-Moret allégé)
  • 170g de yaourt grec 0% (ou skyr ou fromage blanc 0%)
  • 75g de beurre de cacahuète onctueux (je commande celui-ci, -10% avec « CHOUPI10 » )
  • 50g de sirop d’érable (ou miel ou sirop d’agave ou de coco)
  • 15g d’amidon de maïs (comme la marque Maizena)

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine, les flocons d’avoine et la compote de pomme dans un saladier. Ceci sera la base du cheesecake.
  3. Tasser ce mélange au fond d’un moule rond à charnière (ici 15cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé.
  4. Enfourner pendant 10 minutes.
  5. Pendant ce temps, battre le reste des ingrédients (Philadelphia, yaourt grec, beurre de cacahuète, sirop d’érable et amidon de maïs) dans un autre saladier. L’appareil doit être lisse et sans grumeau.
  6. Lorsque la base est cuite, verser l’appareil et enfourner pour 45 minutes à 150°C.
  7. Laisser le cheesecake dans le four éteint et fermé encore 15 minutes.
  8. Réserver au frigo 2 heures avant de déguster et décorer de beurre de cacahuète et cacahuètes entières.

Par part : 219kcal | 11,5P | 25,5G | 7,8L

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