Pâtes à la crème de courgette, fêta et petits pois


Recette de pâtes à la sauce crémeuse courgette-féta

Une recette healthy et végétarienne de sauce pour pâtes à base de courgette et de féta sans matière grasse ajoutée

Quelle recette faire avec de la féta ? C’est très simple, une sauce crémeuse avec de la courgette pour l’agrémenter à un plat de pâtes. Riche en protéines, la féta permettra à ce plat de pâtes d’être équilibré tout en étant gourmandise et minceur. Ensuite, la courgette apportera des fibres et du volume à la sauce sans qu’il soit nécessaire d’ajouter de la crème ou de l’huile. Quant à eux, les petits pois ajouteront des protéines en plus des fibres. Il s’agit donc d’une sauce sans matière grasse ajoutée et sans gluten. Enfin, cette sauce accompagnera parfaitement des pâtes, voire même du riz, pour un repas complet et végétarien.

Difficulté : ♦♦♦♦      Quantité : 2 personnes     Temps : 15 minutes

Ingrédients :

  • 150g de pâtes complètes (poids cru)
  • 80g de petits pois surgelés
  • 1 courgette (env. 300g)
  • 60g de féta
  • 1/2 oignon
  • Sel et poivre
  • Pour servir: fromage râpé (par ex. emmental, cheddar, gruyère ou mozzarella)

Instructions :

  1. Cuire dans de l’eau bouillante la moitié des petits pois et les pâtes complètes al dente (environ 9 à 11 minutes).
  2. Faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive le restant de petits pois, la courgette lavée et coupée en rondelles, l’oignon émincé pendant environ 5 minutes. Saler et poivrer. (Cette étape permet à la courgette de suer car c’est un légume gorgé d’eau)
  3. Mixer les légumes avec la féta.
  4. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Incorporer la sauce et bien mélanger.
  5. Servir dans deux bols et saupoudrer de fromage râpé et de féta émiettée.

Alternative :

Pour une version plus protéinée et sans gluten, opter pour des pâtes à base de farine de légumineuses (comme de lentilles, de pois chiches ou de haricots) ou à base de farine de riz ou de quinoa.

Par portion : 471kcal | 18,2P | XG | 11,1L

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