Galettes de pomme de terre fourrées au fromage sans farine


recette de galette de pomme de terre fourrée à la mozzarella

Une recette allégée et végétarienne de galette de pommes de terre réalisée sans matière grasse ajoutée

En recherche d’une idée de recette originale de pommes de terre ? Vous êtes tombés au bon endroit ! Il s’agit ici de les cuisiner sous forme de galettes et fourrées avec du fromage. Bien loin d’être calorique, ces galettes sont saines et diététiques car elles sont cuites à la poêle sans friture. Cette recette est également sans farine, sans oeuf et sans matière grasse ajoutée ce qui permet d’obtenir des galettes allégées et surtout sans gluten. Accompagné d’une source de protéines et de légumes ou d’une salade, ces galettes constituent un repas parfaitement équilibré.

Difficulté : ♦♦♦♦♦     Quantité : 6 galettes      Temps : 40 minutes

Ingrédients :

  • 300g de pommes de terre (type Charlotte)
  • 30g d’amidon de maïs (plus connu sous le nom de marque Maizena)
  • Boulettes de mozzarella
  • Sel

Instructions :

  1. Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau bouillante salée une vingtaine de minutes. Il est important de bien les laver avant et de les plonger dans l’eau avant que cette dernière ne bout.
  2. Pour vérifier la cuisson, planter la pointe d’un couteau dans une pomme de terre. Si la pomme de terre ne montre aucune résistance et qu’elle glisse sur la pointe, c’est qu’elle est cuite.
  3. Passer les pommes de terre sous l’eau froide et retirer la peau avec les doigts.
  4. Écraser les pommes de terre avec le dos d’une fourchette. Ne surtout pas mixer !
  5. Ajouter l’amidon de maïs et le sel, puis mélanger.
  6. Former les galettes avec les doigts et placer au centre les boulettes de mozzarella. Replier les bords vers le centre pour former la galette.
  7. Cuire chaque face de la galette environ 5 minutes. Les faces doivent être légèrement grillées.

Par galette : 67kcal | 2P | 12,6G | 0,9L

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