Soupe du chalet crémeuse et végétarienne


soupe du chalet végétarienne avec pâtes et légumes

Une recette végétarienne, protéinée et saine de soupe du chalet réalisée avec des pâtes et des légumes

Inspirée de la recette suisse de la soupe du chalet, cette recette de soupe de pâtes est végétarienne, crémeuse, plus riche en protéines et en fibres. En effet, cette soupe est réalisée sans jambon/lard, sans crème entière et sans pomme de terre mais avec du lait enrichi en protéines et du fromage frais. Ainsi, cette soupe est sans matière grasse ajoutée et moins calorique. Grâce à son apport en fibres, cette soupe est rassasiante et a un IG (=index glycémique) bas. Idéal pour un repas hivernal, chaud et réconfortant.

Difficulté : ♦♦♦♦      Quantité : 2 personnes     Temps : 25 minutes

Ingrédients :

  • 4dl de lait enrichi en protéines ou lait écrémé
  • 2dl de bouillon de légumes
  • 200g de légumes (céleri rave, carotte, oignon, poireau)
  • 80g de pâtes complètes (poids cru)
  • 50g de petits pois surgelés
  • 40g de fromage frais light (ex. Philadelphia 3% MG ou du St-Moret light)
  • 40g de fromage râpé (ex. gruyère ou emmental)

Instructions :

  1. Porter à ébullition de le bouillon de légumes avec les légumes qui ont été préalablement lavés, épluchés et émincés.
  2. Après 5 minutes de cuisson (à ébullition), ajouter les pâtes complètes et les petits pois surgelés.
  3. Verser le lait après 5 minutes de cuisson. Remuer régulièrement afin que le lait n’accroche pas au fond de la casserole.
  4. Au bout d’une dizaine de minutes, couper le feu.
  5. Hors du feu, ajouter le fromage frais et le fromage râpé. Remuer régulièrement.
  6. Répartir la soupe dans deux bols. (Facultatif: saupoudrer de fromage râpé)

Substituts :

Pour une version sans gluten et plus riche en protéines, remplacer les fusillis complètes avec des pâtes à base de farine de légumineuses (lentilles, pois chiches ou haricots).

Par personne : 357kcal | 29,3P | 35,6G | 10,8L

Pensez à utiliser le #sainplementbon sur Instagram si vous reproduisez la recette ;)

2 commentaires

  1. Merci pour ta recette de soupe. Elle me semble être vraiment bonne et crémeuse. Je vais la tester cette semaine. Je mange majoritairement de la soupe le soir. Je cherche des idées de repas pour varier mes plats.

    J'aime

Un commentaire ? Une question ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s