Spaghetti aux champignons et à la sauce fromage allégée


spaghetti au gruyère et sauce fromage allégé

Une recette healthy, allégée et diététique de sauce au fromage pour pâtes réalisée avec du lait protéiné et du gruyère

Recette de sauce au fromage tout droit inspirée du très américain « mac and cheeese » qui est un plat de macaroni servi avec une sauce au fromage. Très riche en calories, la recette traditionnelle se compose de beurre, d’un mélange de cheddar et gruyère, de lait entière, de farine et chapelure. Toutefois, pour gagner en équilibre mais garder la gourmande, la recette ci-dessous de spaghetti au fromage est allégée car elle contient moins de matière grasse et plus de protéines. En effet, cette sauce est sans beurre et utilise du lait écrémé enrichi en protéines. De plus, elle contient en plus des petits pois et des champignons afin d’apporter un plus grand volume alimentaire et des fibres qui permettront de diminuer l’IG du plat (=index glycémique). Enfin, la version végan avec de la levure maltée est disponible ici.

Difficulté : ♦♦♦♦      Quantité : 2 personnes     Temps : 15 minutes

Ingrédients :

  • 100g de pâtes complètes (poids cru)
  • 150g de champignons
  • 3dl de lait enrichi en protéines (ou lait écrémé)
  • 40g de fromage râpé (ex. gruyère)
  • 40g de petits pois surgelés
  • 20g de maïzena
  • Sel, poivre, paprika, ail en poudre

Instructions :

  1. Cuire les pâtes dans une casserole al dente.
  2. Dans une poêle, chauffer à feu doux la maïzena avec un peu d’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Verser le lait dans la poêle et ajouter les assaisonnements (sel, poivre, paprika et ail en poudre).
  4. Remuer sans arrêt jusqu’à ce que le mélange s’épaississe (environ 5 minutes).
  5. Ajouter ensuite le fromage râpé, les petits pois surgelés et les champignons, qui ont été préalablement lavés et découpés. Continuer la cuisson environ 5 à 10 minutes et et remuer régulièrement.
  6. Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter-les et verser les ensuite dans la poêle. Bien mélanger afin que la sauce se lie aux pâtes.
  7. Servir chaud (+ parsemer de fromage).

Par personne : 398kcal | 23,4P | 57,2G | 8,4L

Pensez à utiliser le #sainplementbon sur Instagram si vous reproduisez la recette ;)

4 commentaires

  1. Les spaghettis aux champignons ont l’air délicieux. Je suis une grande fan de pâtes, je suis vraiment contente d’être tombée sur ta recette. J’essaye de manger plus sainement depuis quelques mois. Comme ce repas est allégé, c’est juste parfait. Merci beaucoup !

    J'aime

Un commentaire ? Une question ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s