Quiche healthy au saumon et épinards


Recette de quiche healthy au saumon et épinards

Une recette healthy, allégée et diététique de quiches au saumon réalisée avec de l’avoine et sans crème

La quiche au saumon est sans doute une des quiches que nous préférons mais, lorsque nous faisons attention à notre alimentation, nous opterons pour une quiche aux légumes qui nous semble plus légère. Ici, pas question de se priver de ce que nous aimons, cette recette de quiche est healthy, allégée, sans matière grasse ajoutée et sans crème. De plus, elle contient des ingrédients dont l’IG est bas (=index glycémique), donc il n’y a pas d’inquiétude quant aux pics d’insuline. Accompagnée d’une salade de jeunes pousses ou crudités, ces petites quiches au saumon constituent un repas équilibré.

Difficulté : ♦♦♦♦♦      Quantité : 3 quiches     Temps : 55 minutes

Ingrédients :

  • 50g de saumon fumé
  • 1 oeuf entier (BIO de préférence)
  • 2 cubes d’épinards surgelés (ou une poignée d’épinards frais)
  • 20g de fromage frais (ex. Philadelphia 3% MG)
  • 50g de farine d’avoine nature (-10% sur prozis avec « CHOUPI10 »)
  • 60g de skyr nature (ou fromage blanc 0%)
  • sel, poivre, ail, aneth
  • Facultatif: fromage râpé (ex. gruyère ou emmental)

Instructions :

  1. Préparer la pâte en mélangeant le skyr nature et la farine d’avoine. Ajouter un peu d’eau si besoin puis laisser reposer au frais 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Tapisser le fond de moule à tartelette avec la pâte. Poser par dessus du papier sulfurisé ainsi que des pois chiches secs ou haricots secs qui apporteront du poids et empêcheront la pâte de lever.
  4. Enfourner 10 minutes.
  5. Pendant ce temps, battre l’œuf avec les épices et le fromage frais. Puis ajouter le saumon fumé émietté et les épinards préalablement décongelés (+ éventuellement le fromage râpé).
  6. Verser l’appareil dans les fonds de quiche et enfourner pendant 25 minutes.
  7. Servir avec un mélange de jeunes pousses ou de salades.

Par tartelette : 145kcal | 11P | 13G | 5,4L

Pensez à utiliser le #sainplementbon sur Instagram si vous reproduisez la recette ;)

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