Flan healthy et protéiné à la vanille


recette de flan pâtissier healthy à la vanille et aux oeufs

Une recette healthy et protéiné de flan pâtissier réalisée avec une boisson protéinée à la vanille et un oeuf

Le flan pâtissier est un dessert composé d’une pâte avec une crème à base d’œuf, de maïzena, de lait et de sucre. Afin d’équilibrer ce dessert riche en glucides simples/rapides et en calories, le lait et le sucre sont substitués par une boisson lactée protéinée. Puis, la pâte est remplacée par des feuilles de brick qui sont plus légères et moins caloriques.  La maïzena ne se substitue pas car elle sert de épaississant; sans cet ingrédient la crème ne prendra pas. Ainsi, ce flan pâtissier est allégé, sans sucre ajouté et protéiné. Consommé au petit-déjeuner ou en collation, il évitera les fringales et satisfera les bouches sucrées. À noter également que l’IG (=index glycémique) de ce flan healthy est modéré. À consommer dans les 3 jours, sinon il se ratinera et deviendra dur.

Difficulté : ♦♦♦♦♦      Quantité : 1 personne     Temps : 6 heures

Ingrédients :

  • 25g de maïzena
  • 2,5dl de boisson protéinée à la vanille (avec ou sans lactose)
  • 3 feuilles de brick
  • 1 œuf entier (BIO de préférence)
  • 5 gouttes d’arôme vanille (-10% avec « CHOUPI10 »)

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Cuire dans une casserole à feu doux la maïzena, la boisson protéinée et l’arôme. Remuer régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  3. Couper le feu et casser l’œuf dans la casserole. Mélanger vivement afin que l’œuf ne cuise pas trop vite et ne forme pas de morceaux.
  4. Tapisser le fond d’un moule à charnière rond avec les feuilles brick et y verser l’appareil.
  5. Enfourner 35 minutes, puis couper le four et prolonger la cuisson une quinzaine de minutes le four fermé.
  6. Réfrigérer au moins 5 heures avant de déguster, idéalement laisser une nuit.

Pour la totalité : 400kcal | 26,5P | 51,4G | 9,8L

Pensez à utiliser le #sainplementbon sur Instagram si vous reproduisez la recette ;)

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