Salami de chocolat sain et protéiné


recette healthy de salami de chocolat protéiné et cru sans oeuf

Une recette healthy, protéinée et crue de snack post-workout réalisée avec de la whey et biscuits sablés

Le salami de chocolat est un dessert d’origine portugaise et italienne composée de cacao en poudre, de sucre, d’œuf, beurre et biscuits. Malgré son nom, ce dessert ne contient pas de viande; il ressemble à un salami lors de la découpe. À la vue des ingrédients de la recette traditionnelle, nous devinons que ce dessert est riche. Cette recette sera donc une version healthy et allégée, composée d’ingrédients moins caloriques et plus intéressants d’un point de vue nutritionnel. En effet, ce salami est sans beurre, sans sucre et sans œuf (l’œuf a été retiré car c’est une recette sans cuisson, il peut y avoir des risques bactériologiques à consommer le blanc d’œuf cru). Dans cette recette de salami, la whey sert à la fois à remplacer le cacao et le sucre; elle apporte en plus une source de protéine non négligeable. Ce salami peut constituer une collation entrainement.

Difficulté : ♦♦♦♦♦      Quantité : 4 parts     Temps : 2 heures 20 minutes

Ingrédients :

  • 25g de whey chocolat (j’ai utilisé celle-ci, – 10% avec « CHOUPI10 »)
  • 3 biscuits sablés (avec ou sans sucre)
  • 20g de beurre d’amande
  • 20g de chocolat noir 70%
  • 10 ml de lait d’amande sans sucre ajouté

Instructions :

  1. Dans une coupelle, verser le lait d’amande sur les carrés de chocolat. Placer au micro-onde pendant 45 secondes à 1 minutes 30.
  2. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.
  3. Émietter grossièrement les biscuits sablés dans un bol.
  4. Incorporer le chocolat fondu, le beurre d’amande et la whey jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène mais collante.
  5. Disposer cette pâte en forme allongée sur une feuille de papier aluminium.
  6. Former un gros saucisson en enroulant bien la feuille aluminium.
  7. Placer au réfrigérateur au moins 2 heures ou au congélateur au moins 30 minutes avant de déguster. Idéalement, il faudrait le laisser 24 heures.
  8. Couper le salami en rondelles. Il se peut que le salami colle un peu au papier aluminium et se conserve plusieurs jours au frais.

Par part : 112 kcal | 7,2P | 8,6G | 5,5L

Pensez à utiliser le #sainplementbon sur Instagram si vous reproduisez la recette ;)

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