Saumon à la sauce tomate healthy


recette healthy de saumon à la sauce tomate et épinards

Une recette healthy, diététique et équilibrée de saumon réalisée avec de la sauce tomate et épinards

Fait connu du grand public : le saumon et la sauce tomate se marie parfaitement bien ! Inspirée des saveurs italiennes, cette recette de saumon healthy en est la preuve. En plus d’associer goût, ce saumon à la sauce tomate constitue un repas santé et équilibré. En effet, il contient une source de protéine (saumon), de glucides (riz basmati), de fibres (épinards et sauce tomate) et lipides (saumon). Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile car le saumon libère déjà des matières grasses lors de la cuisson. Il convient de préciser que ce gras est de bonne qualité et est riche en oméga-3, toutefois il est recommandé de consommer le saumon de façon raisonnable (1-2 fois par semaine). De par ces ingrédients, la recette est sans gluten, sans lactose et peut se cuisiner en toute saison.

Difficulté : ♦♦♦♦      Quantité : 2 personnes     Temps : 20 minutes

Ingrédients :

  • 2 pavés de saumon avec ou sans peau (de 100g à 200g)
  • 100g de riz basmati (poids cru)
  • 1.5dl de sauce tomate 100% tomate
  • 1 cube d’épinards surgelés
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • sel, poivre, ail et persil

Instructions :

  1. Cuire le riz basmati dans de l’eau non salée pendant 10 à 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire suer l’oignon à la poêle avec de l’huile de coco à feu doux.
  3. Verser la sauce tomate, le cube d’épinards et assaisonner.
  4. Laisser mijoter à couvert pendant 2 minutes.
  5. Poser les pavés de saumon, couvrir et laisser cuire 7-8 minutes. Le saumon commence à être trop cuit lorsque l’on voit des « résidus blancs ».
  6. Ajouter de l’eau si la sauce tomate est trop réduite.
  7. En fin de cuisson, ajouter les câpres.
  8. Servir le saumon avec la sauce et épinards accompagné du riz basmati.

Par personne : 494 kcal | 35P | 48G | 18L

Pensez à utiliser le #sainplementbon sur Instagram si vous reproduisez la recette ;)

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