Biscuit végan à la courge et au chocolat


cookie vegan à la courge et pépites de chocolat healthy sans sucre

Une recette végétalienne, healthy et inratable de biscuits réalisée à la courge et à la farine d’avoine sans sucre

Comment substituer le beurre dans une recette de biscuits ? Rien de plus simple avec la courge, elle permet d’apporter le liant et le moelleux ainsi qu’une légère note sucrée. Grâce à la courge, la recette de ces biscuits est saine et peu calorique. Elle a également la particularité d’être végétalienne (végan) car aucun produit d’origine animal n’a été utilisé (sans beurre, sans oeuf et sans lait). Il est important ici d’être généreux sur la quantité d’épices car c’est grâce à elle que ces biscuits à la courge révéleront toutes leurs saveurs. À consommer en-cas ou au petit-déjeuner; ils se conservent environ 1 semaine dans un récipient hermétique.

Difficulté : ♦♦♦♦      Quantité : 10 biscuits     Temps : 1 heure

Ingrédients :

  • 40g de farine d’avoine vanille (disponible sur prozis, -10% avec « choupi10 ») ou farine nature avec de l’extrait de vanille
  • 20g de poudre d’amande
  • 20g de beurre de cacahuète
  • 80g de purée de courge (butternut par exemple)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 2 cuillères à cafés de 4 épices (cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle)
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • pépites de chocolat

Instructions :

  1. Réaliser la purée de courge en cuisant des dés de courge butternut sans peau et sans graine dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes. Lorsqu’il n’y a plus d’eau, écraser la courge avec le dos d’une fourchette afin d’obtenir une purée
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Mélanger tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) dans un bol.
  4. Ajouter ensuite les pépites de chocolat.
  5. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former les cookies. Humidifier vos doigts pour lisser les cookies.
  6. Enfourner pendant 25 minutes pour des cookies croquants ou 15 minutes pour des cookies moelleux.

Par cookie : 58,5 kcal | 1,6P | 6G | 3,1L

Pensez à utiliser le #sainplementbon sur Instagram si vous reproduisez la recette ;)

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