Brownie vegan à la patate douce


brownie healthy et vegan à la patate douce sans datte

Une recette végétalienne, healthy et sans gluten de brownie réalisée avec de la patate douce et du cacao

Le brownie est réputé pour être l’un des desserts les plus caloriques car il contient une grande quantité de beurre, de chocolat et de sucre. Toutefois, il est possible d’en faire une recette healthy et utilisant des alternatives plus saines. L’emploi de la patate douce permet de remplacer le beurre et sucrer dans une moindre mesure; le beurre d’amande sert également de remplaçant au beurre. Ensuite, la combinaison de cacao et sirop d’érable permet de substituer le sucre et le chocolat (petite précision ici: en quantité raisonnable, le chocolat noir est intéressant pour la santé). Enfin, pour un brownie vegan, l’oeuf est remplacée par l’oeuf de chia à base de graines de chia et d’eau. Tenant compte de tous ces ingrédients, le brownie présentée ici est végétalien, à IG (=index glycémique) modéré, allégé, sans lactose, sans sucre raffiné et sans gluten.

Difficulté : ♦♦♦♦      Quantité : 4 parts     Temps : 1 heure

Ingrédients :

  • 2 patates douces
  • 40g de beurre d’amande onctueux (j’utilise celui-ci, -10% avec « CHOUPI10 »)
  • 1,5 cuillère à café de cacao en poudre non sucré (10g)
  • 20g de sirop d’érable ou agave
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 œuf de chia (10g de graine de chia + eau)

Instructions :

  1. Éplucher la patate douce, couper-la en rondelles de petite taille et cuire pendant 20 minutes dans une casserole remplie d’eau. Option rapide : piquer la patate douce avec la fourchette et cuire 5 minutes au micro-onde en faisant des pauses toutes les 5 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Préparer l’œuf de chia en mélangeant les graines de chia et de l’eau pendant 2-3 minutes. C’est prêt lorsque les graines de chia ont absorbé le liquide. La consistance est visqueuse.
  4. Écraser la patate douce avec le dos d’une fourchette ou utiliser un mixeur pour aller plus vite afin d’obtenir une purée.
  5. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
  6. Recouvrir le moule rectangulaire allant au four de papier sulfurisé.
  7. Cuire pendant 30 minutes.
  8. Laisser refroidir 15 minutes avant de déguster.

Par part : 147kcal | 4,2P | 20,5G | 7,2L

Pensez à utiliser le #sainplementbon sur Instagram si vous reproduisez la recette ;)

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