Pancake salé à la patate douce


Pancake healthy à la patate douce sans gluten sans matière grasse

Une recette healthy, inratable et rapide de pancakes réalisée avec de la patate douce et des flocons d’avoine

Après plusieurs recettes de pancakes sucrés, voici une recette healthy de pancakes salés à base de patate douce et de flocons d’avoine. Ces pancakes ne contiennent pas de farine blanche, ainsi ils sont sans gluten et peu caloriques. Leur indice glycémique (=IG) est modéré. Ces pancakes heathy peuvent être consommés pour le petit-déjeuner, un brunch ou un repas et conviennent dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire.

Difficulté : ♦♦♦♦      Quantité : 4 pancakes      Temps : 15 minutes

Ingrédients :

  • 1 grande patate douce (~150g)
  • 1 oeuf BIO
  • 1 cuillère à soupe de fromage râpé (gruyère)
  • 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine (10g)
  • 1/3 cuillère à café de levure alimentaire
  • Sel, poivre, paprika
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon

Instructions :

  1. Cuire la patate douce. Deux options: a) piquer la patate douce avec la fourchette et cuire pendant 3 minutes au micro-onde avec de l’eau. Faire des pauses toutes les 30 secondes. Retirer la peau après la cuisson. b) porter à ébullition de l’eau et y ajouter la patate douce sans la peau. Cuire pendant 10 minutes.
  2. Dans un récipient, mettre tous les ingrédients (patate douce cuite, oeuf, fromage, flocons d’avoine, levure, oignon et épices) et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Chauffer à feu doux une poêle graissée avec de l’huile de coco. Former des cercles sur la poêle et cuire chaque face 3 minutes.
  4. À déguster pour le petit-déjeuner, le brunch ou un repas. Par exemple, ici, ils sont servis pour le déjeuner avec du saumon fumé, des asperges et une sauce yaourt.

Suggestion :

Pour une version plus neutre en goût, retirer le gruyère, l’oignon et le paprika de la recette. Pour une version sucrée, retirer ces mêmes ingrédients et ajouter de la cannelle, de la vanille en poudre et 1 cuillère à soupe de sirop d’érable.

Par pancake – 80kcal | 3,2P | 11,3G | 2,4L

Pensez à utiliser le #sainplementbon sur Instagram si vous reproduisez la recette ;)

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