Quiche healthy au chèvre et tomates séchées


quiche healthy sans crème au chèvre et tomate séchée

Une recette healthy et végétarienne de quiche réalisée avec de la farine d’avoine sans matière grasse

Suite à l’acquisition de petits moules à tartelette/quiche/pizza (10cm de diamètre), je me devais de les inaugurer et mon choix s’est porté sur une recette saine, végétarienne et gourmande de quiches ! Cette recette est healthy car il n’y a pas d’ajout de matière grasse dans l’appareil (sans crème entière) ni dans la pâte (sans beurre/huile). Cette dernière est d’ailleurs riche en protéines car elle contient du séré maigre. Ainsi, cette recette constitue un repas équilibré s’il est accompagné d’une salade de crudités.

Difficulté : ♦♦♦♦♦      Quantité : 5 petites quiches      Temps : 45 minutes

Ingrédients :

  • 60g de farine d’avoine nature (ou flocons d’avoine mixés)
  • 40g de farine de blé complète
  • 100g de séré maigre (ou fromage blanc 0% ou yaourt à la grecque)
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • de l’eau
  • 2 œufs entier (BIO de préférence)
  • 40g de Philadelphia 3% matière grasse (ou 2 carrés frais 0%)
  • 3-4 tomates séchées
  • des rondelles de courgette
  • 20 à 30g de feta ou de chèvre frais
  • Sel, poivre, 2 cuillères à café de moutarde douce, ail & fines herbes

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mélanger les deux farines avec la levure, puis ajouter le séré maigre et continuer de mélanger.
  3. Ajouter progressivement l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte (sa texture est collante).
  4. Répartir cette pâte en 4. Tapisser chaque part au fond d’un moule à tartelette (diamètre de 10 cm) recouvert de papier sulfurisé. Utiliser une cuillère pour ne pas en mettre plein les doigts pour étaler la pâte. Il ne doit pas y avoir de trous et laisser une épaisseur de 0,3 mm.
  5. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et cuire pendant 6-7 minutes. Penser à la recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé où seront déposées des légumineuses (haricots secs ou pois chiches) afin que la pâte ne gonfle pas.
  6. Pendant ce temps, battre les œufs avec le Philadelphia et l’assaisonnement (sel, poivre, moutarde, ail et fines herbes)
  7. Sortir les tartelettes et y disposer la garniture (rondelles de courgette, du chèvre émietté et les morceaux de tomates séchées). Recouvrir avec les œufs battus à l’aide d’une cuillère à soupe.
  8. Enfourner pendant 25 minutes.
  9. Servir avec une salade composée.
Pensez à utiliser le #sainplementbon sur Instagram si vous reproduisez la recette ;)

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