Cake au fromage blanc et flocons d’avoine


Cake healthy au fromage blanc et flocons d'avoine sans sucre et sans matière grasse

Une recette healthy de gâteau au fromage blanc 0% réalisée avec des flocons d’avoine et de la compote

Le terme « healthy » (ou sain en français) peut s’accorder avec « cake » (ou gâteau), c’est notamment le cas du cake au fromage blanc et flocons d’avoine. En effet, cette recette est sans sucre et sans matière grasse ajouté, ce qui rend le cake pauvre en calories. La compote de pomme, le sirop d’érable et la farine d’avoine vanille permette de sucrer le gâteau tandis que le fromage blanc augmente sa teneur en protéines. Enfin, ce gâteau au fromage blanc est à consommer en petit-déjeuner ou bien en collation accompagné d’oléagineux et de fruits frais (par exemple).

Difficulté : ♦♦♦♦      Quantité : 6 parts (2 personnes)      Temps : 1 heure

Ingrédients :

  • 40g de flocons d’avoine fins (ou 70g si pas de farine d’avoine)
  • 30g de farine d’avoine goût vanille (j’utilise cette farine de Prozis, profitez de -10% avec « choupi10 »)
  • 10g de poudre d’amande
  • 1 oeuf entier (BIO de préférence)
  • 100g de fromage blanc 0%
  • 50g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 2 cuillères à café de levure
  • 10g de sirop d’érable ou de miel (ou 3-4 gouttes d’arôme vanille)

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger les ingrédients secs ensemble dans un récipient (flocons d’avoine, farine d’avoine, poudre d’amande, levure).
  3. Incorporer l’œuf, le fromage blanc, la compote et le sirop d’érable. Mélanger à l’aide d’une grande cuillère (à bois) jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Recouvrir le moule de papier sulfurisé et y verser l’appareil. (i) l’emploi du papier sulfurisé permet de cuire le cake sans ajout de matière grasse.
  5. Cuire pendant 40 minutes environ. Planter la pointe du couteau au centre du gâteau, s’il ressort sec, c’est cuit.
  6. Attendre que le cake refroidisse avant de la consommer, soit nature soit avec une purée d’oléagineux ou de la confiture réduite en sucre. Il se conserve 3-4 jours dans un tupperware au réfrigérateur.

Suggestions :

Pour personnaliser ce cake, il est possible d’y ajouter après l’étape 3 des mûres, myrtilles, framboises ou fraises fraîches. Éviter les versions surgelées car elles vont rendre de l’eau pendant la cuisson.

Pensez à utiliser le #sainplementbon sur Instagram si vous reproduisez la recette ;)

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