Steak végétarien aux haricots rouges maison


steak maison aux haricots rouges et pois chiches

Une recette healthy, végétarienne et facile de ‘hamburger’ végétal à base d’haricots rouges et pois chiche

Ces petits steaks hachés végétariens ressemblent à s’y méprendre à des steak de viande, que ce soit en visuel ou en texture, mais il n’en est rien: ils sont sans viande! Ces burgers végétaux sont en fait à base de haricot rouge et de pois chiche. Grâce à cette recette, il vous sera désormais possible de réaliser des hamburgers végétariens maison en tout sain’plicité. Ne craignez pas pour la quantité de protéines, les haricots rouges et les pois chiches en sont riches! A noter que cette recette est végétarienne, sans lactose et sans matière grasse ajoutée.

Difficulté : ♦♦♦♦      Quantité : 6 steaks      Temps : 25 minutes

Ingrédients :

  • 30g d’haricots rouges secs (ou 110g en conserve)
  • 15g de pois chiches secs (ou 50g en conserve)
  • 2 cuillères à soupe de son d’avoine
  • 1 oeuf BIO entier
  • 1 oignon
  • Jus d’un demi citron
  • Sel, poivre, gousse d’ail, cumin, coriandre

Instructions :

  1. Option haricots et pois chiches secs: Laisser tremper les légumineuses dans de l’eau pendant au moins 12h. Les cuire avec du bicarbonate alimentaire pendant 1h. Option haricots et pois chiches en conserve: Passer à l’étape 2.
  2. Mixer tout ensemble les légumineuses, le son d’avoine, l’oeuf, l’oignon émincé, le jus de citron et les épices (2 cuillère à café de coriandre et 1 de cumin).
  3. Si le mélange est trop liquide, ajouter du son d’avoine. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
  4. Chauffer une poêle graissée avec de l’huile de coco, former des steaks à l’aide d’une cuillère à soupe et laisser cuire pendant 5-7 minutes chaque face.
  5. Consommer les steaks tels quels, ou en hamburger, ou accompagné d’une sauce yaourt maison.
Pensez à utiliser le #sainplementbon sur Instagram si vous reproduisez la recette ;)

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