Curry de fruits de mer au lait de coco (trompe l’œil paella)


curry fruits de mer coco avec pâte langue d'oiseau, illusion paella

Une recette healthy et facile de curry aux fruits de mer réalisée avec du lait de coco et des pâtes langue d’oiseau

Un visuel de paella aux fruits de mer mais qui n’en a pas le goût? C’est un trompe l’œil grâce aux pâtes langue d’oiseau qui ressemble à du riz. Ajoutons à cela du lait de coco (ce qui nous fait une recette sans lactose), du curry et les légumes d’une paella afin d’obtenir un curry healthy, express et savoureux.

Difficulté : ♦♦♦♦      Quantité : 2 personnes      Temps : 25 minutes

Ingrédients :

  • 250g de mix fruits de mer surgelé (Escal par exemple)
  • 100g de pâtes langue d’oiseau
  • 50ml de lait de coco
  • Un oignon
  • Un poivron rouge
  • Une tomate
  • 3 cuillères à soupe de petit pois
  • 2 cuillère à soupe de soja
  • Sel, poivre, curry, curcuma, gingembre en poudre

Préparation :

  1. Cuire les pâtes langue d’oiseau dans de l’eau bouillante pendant 10-12 minutes (ou selon indication du paquet).
  2. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir dans de l’huile de coco l’oignon et la tomate coupé en quartier. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le poivron rouge coupé en dés, les petits pois, les épices et la sauce soja. Ajouter le lait de coco avec 5 cl d’eau et laisser cuire à couvert pendant 5 minutes.
  4. Une fois que les pâtes sont cuites et égouttées, ajouter-les à la poêle ainsi que les fruits de mer.
  5. Remuer afin que tout se mélange et laisser reposer à couvert pendant 5-10 minutes à feu moyen afin de cuire les fruits de mer.

Présentation d’Escal :

Cette recette est issue d’une collaboration avec la marque Escal, une entreprise française spécialiste dans les produits de la mer surgelés issus de méthode de pêche durables (certifiés MSC ou ASC). En effet, Escal m’a gentiment proposé de tester quelques uns de leurs produits en cuisine et j’en suis ravie. Le cocktail de fruits de mer utilisé pour cette recette contient des moules, encornet, crevettes, seiche, calmar et vénus (un mollusque); les ingrédients perdent peu de leur volume à la cuisson et gardent toutes leur saveur en bouche. Ce produit se trouve dans les grandes surfaces (ex. Carrefour, Intermarché,…) au rayon surgelés.

Pensez à utiliser le #sainplementbon sur Instagram si vous reproduisez la recette ;)

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