Cake protéiné au chocolat, patate douce et avoine


Gateau a la whey chocolat, flocons d'avoine et patate douce sans sucre, sans matière grasse pour un rééquilibrage alimentaire ou un régimeUne recette protéinée, saine et fitness de gâteau au chocolat et noix de pécan réalisée avec de la patate douce et de l’avoine

Un dessert chocolaté sans sucre raffiné, sans beurre et sans farine blanche grâce à l’utilisation de patate douce (dont on ne sent pas le goût mais qui apporte une texture moelleuse), du son d’avoine et à des protéines en poudre. Ainsi, la recette est très protéinée et possède un IG bas (=indice glycémique). Chaque portion est peu calorique, légère sans être trop sucrée tout en étant gourmande. Même si non indispensables, les noix de pécan apportent du craquant. A consommer comme petit-déjeuner en accompagnement d’un fromage blanc, en collation ou même en dessert.

Difficulté : ♦♦♦♦      Quantité : 3 petits cakes      Temps : 25-30 minutes

Ingrédients :

  • 1 patate douce (~150g)
  • 50g de son d’avoine (ou en flocons mixés ou en farine)
  • 1 oeuf entier (BIO de préférence)
  • 15g de whey chocolat
  • 40g de peanut choco butter (disponible ici, -10% « choupi10 »)
  • Pepites de chocolat
  • 10-15 noix de pécan concassées
  • 1 à 2 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré

Préparation :

  1. Réduire en purée la patate douce après l’avoir cuite pendant 10 à 15 minutes dans de l’eau bouillante non salée à l’aide d’un mixeur.
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Une fois la purée refroidie, ajouter l’avoine, puis le peanut choc butter, puis la whey et le sirop d’agave. Mélanger.
  4. Ajouter l’oeuf. Mélanger. Ajouter ensuite les noix de pécan, les petites de chocolat noir, le bicarbonate et le cacao en poudre. Mélanger.
  5. Remplir l’appareil au 3/4 des moules individuels.
  6. Enfourner pendant 15 minutes.

Substituts :

Le peanut choco butter peut se substituer par 50g de chocolat noir 80% et de l’huile de coco. La whey peut se substituer par des protéines végétales en poudre, pensez à allonger la cuisson dans ce cas. Au lieu de moule en céramique, il est possible d’utiliser des moules en silicones pour réaliser des muffins.

 

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