Purée de patate douce et lentilles corails


Purée de patate douce protéinee avec lentille corail, purée de sésame et fromage blanc sans crème et sans beurre avec légumes et poissonUne recette saine, légère et protéinée de purée de patate douce réalisée avec des lentilles corails et du fromage blanc

Augmenter l’apport de protéines d’une purée de patate douce grâce à des lentilles corails, du fromage blanc et du tahini. C’est une recette diète sans mauvaises matières grasses car elle est sans crème et sans beurre dont l’IG est bas (=indice glycémique). Pauvre en calories, elle peut composer un repas équilibré pour les personnes souhaitant perdre du poids avec des légumes et une source de protéines (animale ou végétale).

Difficulté : ♦♦♦♦      Quantité : 2 portions      Temps : 25-30 minutes

Ingrédients :

  • 2 patates douces
  • 50g lentilles corails
  • 1 oignon
  • 20g purée de sésame (=tahini)
  • 50g fromage blanc 0%
  • Bouillon de légumes, poivre, curcuma, ail en poudre

Préparation :

  1. Éplucher et couper en dés les patates douces. Émincer l’oignon.
  2. Porter à ébullition 5 dl de bouillon de légumes et y plonger les dés de patates douces, l’oignon et les lentilles corails.
  3. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il ne reste qu’un fond d’eau.
  4. A l’aide d’un bras mixeur (ou un blender), mixer la préparation.
  5. Ajouter la purée de sésame, le fromage blanc, le poivre, le curcuma et l’ail en poudre.
  6. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

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