Risotto au céleri rave (sans crème)


Le céleri-rave est toujours de saison en janvier ! Son aspect peu ragoutant peut faire transparaître un mauvais goût. Or, son goût est relativement léger. Etant peu connu, se pose la question de comment le cuisiner ? Et ben, voici une idée avec ce risotto au céleri rave :) (le tout sans crème, pour un repas parfaitement sain).

IMG_4687Ingrédients (2 personnes) :

  • 100g de riz complet (poids cru)
  • 1 céleri rave (200-250g)
  • 1 oignon
  • 0.75dl bouillon de légumes
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre
  • Facultatif : parmesan

 

 

Préparation :

  1. Préparer le bouillon de légumes en ajoutant le céleri rave râpé.
  2. Faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive l’oignon, la gousse d’ail et le riz. Saler et poivrer.
  3. Ajouter 0.1dl du bouillon de légumes avec le céleri dans la poêle. Dès que le liquide s’est évaporé, répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de bouillon.
  4. Servir et saupoudrer de parmesan (optionnel).

Suggestion: ce risotto se marie bien avec du poisson.

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