Galettes vegan aux lentilles corail et flocons d’avoine sans oeuf


Steak vegan aux lentilles corail sans gluten et sans lactose pour un repas végétarien équilibréUne recette healthy et végétalienne de galettes aux lentilles corails et avoine réalisée avec un oeuf de chia et des légumes

Faire des galettes végétariennes (voire végan) maison n’a jamais été aussi simple. Il vous suffira de lentilles corail, de légumes (oignon et carotte), de flocons d’avoine et de graines de chia. Les graines de chia serviront à substituer l’œuf. Ainsi, cette recette est 100% végétale, sans additifs, sans gluten, sans lactose et sans matière grasse ajouté. Très sain et riches en protéines, ces galettes constituent un repas végétarien complet et équilibré. Ces galettes peuvent également se consommer comme steaks végétaux avec du pain à burger.

Difficulté : ♦♦♦♦♦      Quantité : 6 galettes      Temps : 30 minutes

Ingrédients :

  • 100g de lentilles corail (poids cru)
  • 1 oignon
  • 1 carotte de taille moyenne
  • 2 cuillère à soupe de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de graine de chia
  • 1 gousse d’ail
  • Épices: sel, poivre, cumin, curcuma, coriandre

Préparation :

  1. Cuire les lentilles corail dans un bouillon de légumes pendant 10 à 15 min jusqu’à obtenir une bouillie. Incorporer en début de cuisson un oignon émincé, la gousse d’ail et la carotte râpée
  2. Laisser tiédir.
  3. Préparer l’oeuf de chia : mélanger 1 càs de graine de chia avec 2 càs d’eau tiède jusqu’à ce que les graines absorbent l’eau. Nous obtenons un mélange visqueux.
  4. Ajouter aux lentilles corail la farine complète ou les flocons d’avoine et les épices (sel, poivre, 1càc de cumin, 1.5 càc de curcuma et 1.5 càc de coriande).
  5. Mixer le tout à l’aide d’un bras mixeur.
  6. Ajouter l’oeuf de chia qui servira de liant. Bien mélanger.
  7. Chauffer un poêle avec un peu d’huile d’olive. Former des petits steaks à l’aide d’un emporte pièce ou d’une cuillère.
  8. Cuire entre 5-7 minutes chaque face.

Suggestion :

J’ai accompagné les galettes de sauce potatoes allégée (recette avec lactose et non végan).

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