Pâtes avec sauce crémeuse potiron (SANS crème)


Nous sommes en plein dans la saison des courges, alors pourquoi ne pas en profiter ?  Mais nous allons être plus original que les soupes! Oui, oui, il est possible de faire autre chose qu’une soupe avec de la courge. Comme, par exemple, une sauce crémeuse pour des pâtes :) ! (crémeuse oui mais sans crème ;))

IMG_0237Ingrédients :

  • 80-100g de pâtes par personne (poids cru)
  • 1/3 de potiron ou autre courge (env. 300g)
  • 3dl de bouillon de légumes
  • Oignon
  • Gousse d’ail
  • Sel, poivre, persil

 

 

Préparation :

  1. Couper la courge en petits dés et émincer l’oignon.
  2. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive et une gousse d’ail.
  3. Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition puis baisser le feu (cuisson 10-15min).
  4. Pendant ce temps, faire cuire vos pâtes selon les indications du paquet.
  5. Lorsque les dés de potiron sont mous, retirer l’eau excédentaire tout en gardant un petit fond de bouillon. Mixer afin d’obtenir une crème.
  6. Servir les pâtes dans une assiette avec la crème potiron. Optionnel : garnir de persil frais et cottage cheese et/ou feta.

Pour cette recette, j’ai utilisé les pennes protéinés de Prozis qui se trouve ici (vous pouvez économiser 10% avec le code « choupi10 »)

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