Galettes végétariennes aux courgettes et semoule sans friture


Palet végétarien a la semoule et courgette protéiné et sains au four sans friture avec sauce blanche allégéeUne recette saine, allégée et végétarienne de galettes végétariennes à la semoule complète et courgette au four

Galettes ou palets végétariens composé de courgette, semoule complète et de la féta avec une cuisson sans matière grasse ajoutée grâce au four. Sans friture, cette recette est allégée, saine et peu calorique et possède un IG bas (= indice glycémique). A consommer tel quel ou avec une salade de crudités. 

Difficulté : ♦♦♦♦     Quantité : 6-7 galettes      Temps : 30 minutes

Ingrédients :

  • 1 courgette
  • 50g de semoule complète (poids cru)
  • 1 œuf entier (BIO de préférence)
  • 1/2 citron
  • 30g de féta
  • Sel, huile d’olive et poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Verser la semoule complète dans une assiette creuse avec du sel, du poivre et le jus d’un 1/2 citron. Arroser d’eau bouillante (1.5 fois le volume de couscous), couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, râper la courgette, puis retirer l’eau de la courgette en pressant la courgette
  4. Ajouter la fêta et mélanger.
  5. Égrainer le couscous à l’aide une fourchette et ajouter le mélange précédent et l’œuf.
  6. Mélanger encore afin d’obtenir une pâte, puis façonner les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  7. Arroser les galettes d’un filet d’huile d’olive avant d’enfourner pendant environ 20 minutes. C’est prêt quand le dessus des galettes est doré.

Accompagnement :

Ces galettes se marient très bien avec une sauce potatoes allégée dont la recette se trouve ici.

2 commentaires

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