A moins d’en être allergique, nous aimons tous les fruits de mer ! Pourtant, nous les consommons peu souvent à la maison mais plutôt en vacances. Je ne saurai dire pourquoi… Le prix ? Le manque d’idée de recettes ? Quoiqu’il en soit, je vous propose une recette qui va nous ramener un goût de vacances à la plage dans l’assiette ! Une assiette saine, simple et bonne :)
Ingrédients (2 personnes) :
- 120g de riz complet (poids cru)
- 200g d’un mélange de fruits de mer (crevette, moule, encornet, poulpe,…)
- 2 poivrons (taille moyenne)
- 1 tomate
- 1 oignon
- 0.3dl de soja + 1càc de maïzena
- 1/2 citron (jus)
- Huile d’olive
- Herbes & condiments : ciboulette, aneth, échalote séchée, gousse d’ail, sel, poivre
Préparation :
- Cuire le riz selon indication sur le paquet.
- Faire revenir à la poêle la gousse d’ail et l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter la ciboulette, de l’aneth, l’échalote, le sel et le poivre.
- Couper en petits cubes la tomate et mettre sur la poêle (le jus de la tomate inclus).
- Laisser mijoter à feux doux le temps de découper finement les poivrons.
- Ajouter les poivrons découpés, puis ajouter le lait de soja mélangé avec la maïzena (ceci permettra d’épaissir la sauce).
- Augmenter la température et couvrir pendant 5 à 10 minutes. Remuer de temps en temps.
- Ajouter les fruits de mer ainsi que le jus d’un demi-citron. Baisser la température et laisser cuire pendant 5 minutes.
- Servir le riz puis couvrir de fruits de mer et des légumes. Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive.
PS : vous pouvez remplacer le lait de soja par du lait de coco ou du lait de vache.
