Riz aux fruits de mer et poivrons


A moins d’en être allergique, nous aimons tous les fruits de mer ! Pourtant, nous les consommons peu souvent à la maison mais plutôt en vacances. Je ne saurai dire pourquoi… Le prix ? Le manque d’idée de recettes ? Quoiqu’il en soit, je vous propose une recette qui va nous ramener un goût de vacances à la plage dans l’assiette ! Une assiette saine, simple et bonne :)

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Ingrédients (2 personnes) :

  • 120g de riz complet (poids cru)
  • 200g d’un mélange de fruits de mer (crevette, moule, encornet, poulpe,…)
  • 2 poivrons (taille moyenne)
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 0.3dl de soja + 1càc de maïzena
  • 1/2 citron (jus)
  • Huile d’olive
  • Herbes & condiments : ciboulette, aneth, échalote séchée, gousse d’ail, sel, poivre

Préparation :

  1. Cuire le riz selon indication sur le paquet.
  2. Faire revenir à la poêle la gousse d’ail et l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive.
  3. Ajouter la ciboulette, de l’aneth, l’échalote, le sel et le poivre.
  4. Couper en petits cubes la tomate et mettre sur la poêle (le jus de la tomate inclus).
  5. Laisser mijoter à feux doux le temps de découper finement les poivrons.
  6. Ajouter les poivrons découpés, puis ajouter le lait de soja mélangé avec la maïzena (ceci permettra d’épaissir la sauce).
  7. Augmenter la température et couvrir pendant 5 à 10 minutes. Remuer de temps en temps.
  8. Ajouter les fruits de mer ainsi que le jus d’un demi-citron. Baisser la température et laisser cuire pendant 5 minutes.
  9. Servir le riz puis couvrir de fruits de mer et des légumes. Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive.

PS : vous pouvez remplacer le lait de soja par du lait de coco ou du lait de vache.

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