Cheesecake healthy au speculoos et framboise


recette de cheescake healthy au speculoos et framboise

Une recette healthy et protéinée de cheesecake réalisée avec du yaourt grec, du cream cheese allégée, des speculoos et un coulis de framboise

Le cheesecake est un dessert très riche en calories venant tout droit des USA, il est toutefois possible de le rendre plus healthy et protéiné. En effet, au lieu du full fat cream cheese, il y a du cream cheese light et du yaourt grec 0%. La base est sans beurre; ce dernier sera remplacé par de la banane qui permet à la fois de sucrer de lier les biscuits émiettés. Ce cheesecake healthy est donc allégé, protéiné, sans sucre raffiné et sans matière grasse ajouté. Idéal pour le dessert.

Difficulté : ♦♦♦♦      Quantité : 4 parts     Temps : 5 heures

Ingrédients :

  • 140g de Philadelphia 3% MG
  • 90g de yaourt grec 0% (ou skyr nature ou fromage blanc 0%)
  • 80g de speculoos (une dizaine de biscuits)
  • 1 oeuf entier
  • 10g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou miel)
  • 15g de maïzena
  • 1/2 banane
  • 10 gouttes d’arôme vanille
  • 150g de framboises fraîches ou surgelées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Écraser la banane avec le dos d’une fourchette.
  3. Placer les speculoos dans un sachet plastique et écraser-les afin d’en obtenir une poudre, puis mélanger avec la banane.
  4. Recouvrir le fond de votre moule de papier sulfurisé et y tapisser la pâte obtenue.
  5. Enfourner une quinzaine de minutes.
  6. Pendant ce temps, battre le Philadelphia avec l’oeuf, le yaourt grec, le sirop d’érable, l’arôme vanille et la maïzena.
  7. Dès que la base est cuite, laisser-la reposer une vingtaine de minutes et y déposer la crème.
  8. Baisser la température du four à 150°C et enfourner pendant 1 heure.
  9. Pendant ce temps, réaliser le coulis en mixant simplement les framboises.
  10. Après la cuisson, réfrigérez pendant 2 à 4 heures.
  11. Servir avec le coulis de framboise.

Suggestions :

Pour une version moins riche en glucides, remplacer la banane par de la compote de pomme sans sucre ajouté et les speculoos par des biscuits sans sucre.

Par part : 208kcal | 9P | 29,5G | 6,1L

Pensez à utiliser le #sainplementbon sur Instagram si vous reproduisez la recette ;)

2 commentaires

  1. Miam, ce cheesecake donne vraiment envie! Qu’est-ce que tu utilises comme biscuits sans sucre? Est-ce qu’il est possible de remplacer le yaourt à la grac par du fromage blanc 0%?

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