Recette de Cheesecake aux fruits rouges (sans beurre)


Le cheesecake nous est importé des USA au plus grand bonheur de nos papilles ! Mais on connaît bien la cuisine américaine très riche. C’est pourquoi, je vous propose une version allégée sans aucune matière grasse ajoutée et sans aucun sucre raffiné. La recette est d’une simplicité affolante mais il faut s’armer de patience pour les temps de repos.

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Ingrédients  (9 parts):

  • 200g de Philadelphia 3% MG
  • 170g de yaourt grec 0%
  • 1 oeuf entier
  • 50g de sirop d’érable
  • 25g de maïzena
  • 10g de vanille liquide
  • 15 biscuits sans sucre ajouté
  • 1/2 banane
  • 200g de framboises fraîches ou surgelées

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Écraser la banane avec le dos d’une fourchette.
  3. Mixer les biscuits afin d’en obtenir une poudre, puis les mélanger avec la banane.
  4. Recouvrir le fond de votre moule de papier sulfurisé et y tapisser la pâte obtenue.
  5. Enfourner une quinzaine de minutes.
  6. Pendant ce temps, battre le philadelphia avec l’oeuf, le yaourt grec, le sirop d’érable, la vanille liquide et la maïzena.
  7. Dès que la base est cuite, laisser-la reposer une vingtaine de minutes et y déposer la crème.
  8. Baisser la température du four à 150°C.
  9. Pendant ce temps, réaliser le coulis en mixant simplement les framboises.
  10. Utiliser 1/3 du coulis pour réaliser la décoration du cheesecake. Pour ce faire, déposer des petits tas de coulis à divers emplacements et utiliser un cure-dent pour former des spirales.
  11. Enfourner pendant 1h.
  12. Après la cuisson, réfrigérez pendant 2 à 4h.
  13. Servir avec le reste du coulis.

 

2 commentaires

  1. Miam, ce cheesecake donne vraiment envie! Qu’est-ce que tu utilises comme biscuits sans sucre? Est-ce qu’il est possible de remplacer le yaourt à la grac par du fromage blanc 0%?

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