Pâtes au saumon sans crème fraîche


recette penne au saumon fume sans creme fraiche entiere et sans lactose, pauvre en matière grasse, recette parfaite pour le regimeUne recette saine et allégée de spaghetti au saumon fumé réalisée sans crème entière

Une sauce au saumon fumé sans matière grasse ajoutée car elle est sans crème fraîche entière, donc une sauce légère et sans matière grasse ajoutée tout en gardant le plaisir gustatif. Egalement sans lactose, cette recette convient à une diète et à un rééquilibrage alimentaire. Enfin, grâce à une cuisson al dente des pâtes, on obtient une assiette à IG bas (=indice glycémique). Pour rappel: le saumon apporte de bons lipides essentiels et des oméga-3 à notre corps.

Difficulté : ♦♦♦♦      Quantité : 2 portions      Temps : 15 minutes

Ingrédients :

  • 120-150g de spaghetti complets
  • 150g de saumon fumé (ou truite saumonée fumée)
  • 2.5-3dl de lait végétal
  • 1 cuillère à soupe de parmesan (sans lactose)
  • 2 cuillères à café de maïzena 
  • Zeste d’un citron
  • Aneth, poivre

Préparation :

  1. Porter à ébullition le lait végétal avec le zeste du citron, l’aneth ciselée et du poivre, puis réduire à feu moyen.
  2. Pendant ce temps, cuire les spaghetti selon indication du paquet (ne pas saler l’eau!)
  3. Couper en dés le saumon (ou la truite) et ajouter à la sauce.
  4. Pour épaissir la sauce, diluer la maïzena dans de l’eau, puis ajouter ceci au reste. Augmenter la température puis remuer jusqu’à épaississement de la sauce.
  5. Une fois épaissie, ajouter le parmesan (+ facultatif: une cuillère à soupe de fromage blanc sans lactose).
  6. Égoutter les spaghetti avant d’ajouter à la sauce au saumon.
Pensez à utiliser le #sainplementbon sur Instagram si vous reproduisez la recette ;)

4 commentaires

    • Bonjour,

      Il existe des parmesan sans lactose et aussi des fromage blanc sans lactose (en Suisse), justement celui que j’ai utilisé dans la recette.
      Mais tu fais bien de poser la question car je ne l’ai pas précisé dans la liste des ingrédients.

      J'aime

      • Je reviens de Finlande où il y a beaucoup de produits laitiers « sans lactose », c’est-à-dire délactosés ; il faut savoir que, pour une petite intolérance, ça peut passer mais quand on y est très sensible, les quelques 0.01 % qui y trainent obligatoirement se font sentir… D’où ma question : par quoi peut-on le remplacer ? J’ai tenté les briquettes de « soja à gratiner » mais ça ne le fait pas.

        J'aime

Un commentaire ? Une question ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s